Смена фамилии детей с моей на фамилию отчима

Нужна инофрмационная помощь по ситуации:

c бывшей женой в разводе 5 лет, есть двое общих сыновей 9 и 12 лет

Отношения с детьми отличные. Хоть бж часто препятсвует времяпрепровождению с детьми.

Алименты все оплачиваются вовремя и в полном обьеме, плюс оплачиваю секции, фонды школы, покупаю одежду, продукты и тп

БЖ вышла замуж 2рой раз 2 года назад за украинца. У него в Германии живет мать и есть возможность переехать в Германию на ПМЖ. Они планируют переезд в Германию, но для этого по их словам мне нужно дать детям сменить фамилию с моей на фамилию отчима.

Я полностью за переезд детей в Германию и хорошее образование в развитой стране, но я опасаюсь что мне могут поллностью запретить общение с детьми.

Поэтому есть ряд вопросов:

1) если дети меняют фамилию на новую отчима, что для меня юридически меняется?

2) и как вообще я как отец юридически "оформлен" в данном случае?

3) если дети меняют фамилию на новую отчима, нужно ли мне давать им разрешение на выезд

4) или они могут свободно с новыми загранпаспортами и новой фамилией выезжать из украины даже без информирования меня?

5) как я могу определить порядок времяпрепровождения детей со мной когда они живут в украине но с фамилией отчима?

6) как я могу определить порядок времяпрепровождения детей со мной когда они будут жить в Германии?